バーベキュー
こんにちは、さときです。
How's it going, everybody?
先日、ダイビングインストラクター、ボートキャプテン＆クルー、クラブメッドのGOでバーベキューをやりました！！ここモルディブは知る人ぞ知るバーベキュー大国、モルディブ人はバーベキューを愛して止みません。そんなことで、ここにはたくさんのバーベキュー奉行がおりそのバーベキューはかなり本格的なものです。
A couple days ago our Euro-divers ClubMed Kani team held BBQ party together with our boat captains & crews, ClubMed GOs. Those in the know, know it well that BBQ is very popular among Maldivian and they love it. So some of them are BBQ fanatics, they do it by an authentic style.
まずは火をおこし炭を作ります、仕事が６時に終わった我々インストラクター軍団は炭ができるのを待ちながら酒盛りスタートです。
This was the first step, putting splinters of wood on fｌame and making charcoals. Diving instructors were just watching and waiting for....with beer.
本日のバーベキューは、ジャックフィッシュ（カイワリ）の辛子味噌和え。もちろん食材の魚は採りたて（突きたて）の新鮮ピチピチです。半身におろしたカイワリの表面に切れ目を入れて丹念に辛子味噌を擦りこんだものです。
Dinner main dish was fillets of Jack Fish with chili sauce. All fish had swum in the sea just a few hours ago, it's very fresh. They made cuts in precisely on fish surface to make chili paste soak well in the meat.
バーベキュー奉行が火加減も見ながら両面をじっくり仕上げます、炭に火が立つとすぐに消し去る細かさです。焼き加減を見ながら、丹念に表面にレモン汁を絞ります。ぼくらはそれを遠巻きに眺めながら、ギターの伴奏に合わせてみんなで歌でも歌って気長に待ちます。既にこの時点で開始より１時間３０分経過。。。。。。
A Maldivian BBQ master was checking each fillet very carefully, done enough for cooking or not. Sometimes he was squeezing a lemon cuts on the meat.......wow, it's smell nice. Instructors team was just waiting for..... and singing songs. Already it took 1.5 hours from starting.
「あ～、腹減った～早く食べさせてくれ～」
"I'm really hungry......"
もうすぐ、焼きあがる～このシズル感たまりません。
Almost completed cooking, it tickled my sense of taste.
お待たせ～、みんな腹ペコです。手で豪快に行くのがモルディブローカル流～ごちそうさまでした！！
We got it. Eating by hands, it's Maldivian local style
では。
Safety dive!!